Baba Ganoush
Diesen orientalischen Auberginen-Dip müsst ihr unbedingt einmal ausprobieren. Man braucht nur wenige Zutaten und schon ist ein Hauch von Orient auf den Tisch gezaubert.
Kochutensilien
- Stabmixer
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Tahini Sesammus
- 2 EL Zitronensaft von einer frischen Zitrone
- 1-2 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Kalamata-Oliven (optional als Topping
Anleitungen
- Auberginen halbieren und mit einem Messer im Schachbrettmuster einritzen (wenn man dies nicht tut, kann die Aubergineplatzen). Auberginenhälften mit ein wenig Olivenöl bestreichen und leicht salzen. Dann die Auberginen mit der Hautseite (also nicht mit der Fruchtfleischseite) für ca. 40 Minuten auf den Grill (oder für 30-40 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen) bis das Fleisch der Aubergine weich ist. Es ist nicht schlimm, wenn die Haut verbrennt, wir benötigen für das Baba Ganoush nur das Fruchtfleisch.
- Wenn die Aubergine schön weich gegrillt oder gebacken wurde, ein wenig auskühlen lassen und anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in ein hohes Gefäß geben.
- Auch alle anderen Zutaten bis auf die Oliven und eine Handvoll Petersilie mit in das Gefäß geben und alles mit einem Standmixer zu einer glatten Masse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertige Baba Ganoush in einer Schale anrichten, die Oliven und die restliche Petersilie und ggf. noch einen Schuss Olivenöl darüber geben.