Quick and easy – Das bunte Frühlingsgemüse aus dem Ofen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch mit ganz wenig Aufwand zubereitet und vor allen Dinger lecker. Perfekt für die schnelle Feierabendküche. Manchmal braucht es einfach nicht mehr als knackiges und kross gebackenes Gemüse.
Durch die Zwiebeln und den Feta bekommt das Ofengericht auch einen schönen herzhaften und würzigen Geschmack, sodass ich dazu gar keine Soße, Quark oder Dip brauche. Wer mag, kann dazu natürlich auch einen leckeren Kräuterquark, eine Guacamole oder Tomatensalsa essen.
Auch die Gemüsesorten könnt ihr ganz nach eurem Geschmack varriieren. Aber gerade die Kombi aus frischem grünen Spargel und Paprika finde ich für den Frühling besonders lecker. Ich mag das Rezept vor allem deshalb, weil es mit so wenig Aufwand zubereitet werden kann. Wenn das Gemüse in mundgerechte Stücke geschnitten ist, einfach ab in den Ofen damit und am Ende muss man es nur noch genießen.
Buntes Frühlingsgemüse aus dem Ofen
Zutaten
- 6 Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 1 Päckchen Feta
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und Öl und Salz darüber geben. Einmal gut vermischen und für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.
- In der Zwischenzeit die Paprika in Stücke schneiden, Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden, Spargel in kleine Stücke schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Nach 15 Minuten das restliche Gemüse zu den Kartoffeln geben und alles nochmal gut durchmengen, damit sich das Öl und Salz auch auf das restliche Gemüse verteilt. Dann den Feta drüber bröseln und alles nochmal für ca. 10 Minuten in den Ofen geben.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und genießen.