Flammuchen ist für mich das ideale Herbstgericht. Ich liebe sowieso alles, was gebacken ist 😀
Da ich kein Fleisch esse, ist der klassische Elsässer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln hinfällig geworden. Doch es gibt zahlreiche andere tolle Alternativen seinen Flammkuchen zu belegen und ganz individuell zu gestalen.
Diesen habe ich mit Zucchini, Zwiebeln und Feta belegt. Der Teig besteht aus Dinkelmehl und drei weiteren Zutaten. Er ist damit super leicht selber hergestellt. Dünn ausgerollt wird er schön knusprig und macht durch die komplexen Kohlenhydrate langanhaltend satt.
Flammkuchen mit Zucchini und Feta
Ein herbstliches Flammkuchen-Rezept mit knackiger Zuchhini und würzigem Feta.
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Dinkelmehl
- 130 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
Für den Belag
- 1 Becher Creme Fraiche
- 1 Zehe Knoblauch
- Muskat, Salz, Pfeffer
- 1 Zucchini
- 1 Päckchen Feta
- 1/2 Zwiebel
Anleitungen
- Ofen auf 240 Grad O/U Hitze vorheizen. Ein Backblech umgedreht auf die unterste Schiene legen und mit vorheizen.
- Zutaten für den Boden miteinander vermischen und gut kneten. Danach auf einem Backpapier den Teig dünn ausrollen.
- Creme Fraîche mit Knoblauch und Gewürzen vermischen. Den Teig damit bestreichen.
- Zucchini und Zwiebeln schneiden und den Teig damit belegen. Zum Schluss Feta drüber bröseln.
- Den Flammkuchen auf das vorgeheizte Blech in den Ofen geben und für ca. 20 Minuten knusprig backen