Vielleicht kennst du schon mein Eat-Some-Greens Pesto? Wenn nicht, unbedingt mal anschauen und für den Sommer vormerken.
Jetzt gibt es hier ein Pesto in der Winter-Edition. Es ist so herrlich einfach zuzubereiten wie auch das Eat-Some-Greens Pesto. Nur greifen wir hier auf viele saisonale Lebensmittel im Winter zurück.
Die Hauptzutat ist Grünkohl. Dieser wird mit Petersilie und gerösteten Walnüssen kombiniert zu einem super leckeren und winterlichen Pesto.
Das Pesto schmeckt super zu Gnocchi oder du kannst zum Beispiel deine Ofenkartoffeln damit marinieren.
Auch ein Klecks des Pesto zu Kartoffelsuppe schmeckt super! Also vielseitig verwendbar und einfach lecker!
Dazu ist es übringes vegan 🙂
Grünkohl-Pesto
Pesto ist nur etwas für den Sommer? Nicht mit dieses Grünkohl-Pesto. Es strotzt nur so vor Vitaminen und schmeckt einfach richtig lecker.
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
- 2 Handvoll Grünkohl
- 1 Handvoll Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 EL Hefeflocken
- 1/2 Zitrone – Den Saft davon
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Grünkohl gründlich waschen und vom Stiel zupfen.
- Petersilie waschen und die Hälfte einer Zitrone auspressen.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- Alles zusammen in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer möglichst glatten Masse pürieren.
- Bei Bedarf etwas Wasser dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.