Für viele ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit am Tag – und das völlig zurecht. Morgens ist der Körper sehr leistungsfähig und kann daher besonders gut Kohlenhydrate verarbeiten. Trotzdem schadet es nicht, auch schon bei der ersten Mahlzeit am Tag darauf zu achten, welche Nahrungsmittel man zu sich nimmt.
Porridge ist ein ideales Frühstücksgericht, weil der Haferbrei einerseits sehr bekömmlich und somit besonders gut für Magen und Darm ist und die Verdauung positiv beeinflussen kann. Zudem ist Hafer reich an Vitalstoffen, die dem Körper die nötige Power geben, um perfekt in den Tag zu starten. Hafer ist auch reich an Ballaststoffen und sättigt dank seiner komplexen Kohlenhydrate langanhaltend.
Für das Schokoporridge verwende ich außerdem Rohkakao, um dem Ganzen eine schokoladige Note zu geben. Schokolade macht schließlich glücklich 🙂 und da reicht tatsächlich schon der schokoladige Geschmack aus, es muss gar nicht süß sein. Rohkakao ist, wie der Name schon vermuten lässt, unbehandelter Kakao. Somit ist er nicht wie herkömmlicher Kakao mit Zucker verarbeitet. Er enthält sogenannte Flavonoide, sekundäre Pflanzenstoffe, die sich günstig auf unser Herz-Kreislaufsystem sowie den Blutdruck auswirken können.
Den perfekten Ausgleich zum Schokoladigen bieten Heidelbeeren. Diese gebe ich als Topping auf das fertige Schoko-Porridge. Neben dem leckeren Geschmack sind Heidelbeeren reich an Vitamin C, Kalium, Zink, Folsäure, Eisen und einigen pflanzlichen Stoffen (Polyphenole), die uns u.a. helfen können unser Immunsystem zu unterstützen.
„Getoppt“ wird das Porridge dann noch mit Mandelmus und Kakaonibs. Das Mandelmus sollte ausschließlich aus Mandeln bestehen – also nicht noch mit Zucker oder anderen Dingen zugesetzt sein, sondern die Mandeln werden so lange gemahlen, bis das Öl austritt und eine cremige Masse entsteht. Mandeln enthalten viele gesunde Vitalstoffe.
Kakaonibs bestehen – wie auch der Rohkakao -ausschließlich aus reinen Kakaobohnen. Die Bohnen werden geschält und dann in kleine Stücke gebrochen. Durch die anschließende Fermentierung und Trocknung entwickeln sie ein feines Kakao-Aroma.
Schokoporridge mit Beeren
Zutaten
Für das Porridge
- 50 g Haferflocken
- 200 ml Pflanzenmilch z.B. selbstgemachte Hafermilch
- 2 TL Rohkakao ohne Zucker
- nach Belieben etwas Zimt
Für das Topping
- eine Handvoll Blaubeeren
- 1 TL Mandelmus
- nach Belieben Nüsse oder Kakaonibs
Anleitungen
- Pflanzliche Milch in einem Topf auf niedriger Stufe erwärmen. Das Kakaopulver und den Zimt einrühren. Die Haferflocken hinzugeben und auf schwacher Hitze ca. 5 Minuten erwärmen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Das Porridge in eine Schale geben und mit den Blaubeeren, den Nüssen, dem Mandelmus und den Kakaonibs toppen – Fertig!
