Ich mache gerade beim Veganuary mit und dieser hat mich erfinderisch gemacht 😀 Ich habe aus Versehen zu viele Paprika eingekauft.
Daher mussten die übrigen Paprika verwertet werden. Ich habe mich kurzerhand entschlossen eine Paprikasoße auszuprobieren und sie ist toll geworden. Dazu nur wenige Zutaten und einfachde Zubereitung – und natürlich vegan 🙂 Was will man mehr?
Schmeckt toll zu Pasta, aber auch zu Kartoffeln kann man sie super essen.
Vegane Paprikasoße
Vegane Pastasoße gefällig? Diese leckere Paprikasoße ist eine tolle Alternative zu klassicher Tomatensoße.
Kochutensilien
- 1 Mixer
Zutaten
- 5 Paprika
- 1 Zwiebeo
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Stange Sellerie
- 50 g Cashews
- 250 ml Pflanzenmilch z.B. Hafermilch
- Gewürze wie Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico
Anleitungen
- Ofen auf 220 Grad O/U vorheizen.
- Paprika halbieren, entkernen und für 15 Minuten in den Ofen geben.
- Wasser in einem Wasserkochen aufkochen. Cashews in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Beiseitestellen und sie in dem heißen Wasser ziehen lassen.
- Zwiebel schälen und halbieren. Knoblauchzehen bereitlegen.
- Nach 15 Minuten für weitere 15 Minuten zu den Paprika in den Ofen geben.
- Gemüse etwas auskühlen lassen und die Haut von den Paprika abziehen.
- Alle Zutaten außer Essig und Öl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
- Danach Essig und Öl dazu geben und abschmecken.