Was gibt es im Winter bei kalten Temperaturen besseres als eine heiße, leckere Suppe?
Ich war schon immer ein absoluter Suppen-Fan und das hat sich bis heute nicht geändert. In Suppe kann man außerdem so schön viel Gemüse integrieren und damit auch ganz viele wichtige Vitamine und Nährstoffe zu sich nehmen.
Wenn die Suppe dann auch noch aus saisonalem Gemüse besteht, tut man sich gleich doppelt etwas Gutes. Denn das saisonale Gemüse ist genau das, was unser Körper benötigt, um uns fit durch den Winter zu bringen:
Lauch
– ist reich an Vitalstoffen
– wirkt dank zahlreicher Antioxidantien verjüngend
– wirkt präbiotisch
– ist gut für unser Herz
Grünkohl
– ist reich an Vitamin C und wirkt damit immunstärkend
– gut für Knochen und Augen
– schützt Körperzellen
– fördert die Blutbildung
Karotten
– stärken die Sehkraft
– machen schöne Haut und einen guten Teint
– gut für den Magen
Petersilie
– macht uns fit
– beruhigt den Magen
– stärkt die Sehkraft
– gut für die Blase und unsere Zellen
Zwiebeln
– wirken antibakteriell und entzündungshemmend
– fördern die Verdauung
– sind Vitalstoffreich
Sellerie
– gut für die Verdauung
– wirkt antibakteriell
– stärkt Hirn und Nerven
– magenschonend
Kartoffeln
– reich an Vitaminen
– senken den Blutdruck
– liefern hochwertiges Eiweiß
Winterliche Kartoffel-Gemüsesuppe
Kochutensilien
- Stabmixer
Zutaten
- 6-8 große Kartoffeln je nach Größe
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1/4 Knollensellerie
- 5 Karotten
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie darin anschwitzen.
- Die Kartoffeln dazu geben und alles mit 1 l Brühe aufgießen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 30 Minuten).
- Gewürze dazu geben. Danach alles mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.