Winterliche Kartoffel-Gemüsesuppe
Diese Suppe steckt voller Power für deine Gesundheit, um dich fit durch den Winter zu bringen.
Kochutensilien
- Stabmixer
Zutaten
- 6-8 große Kartoffeln je nach Größe
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1/4 Knollensellerie
- 5 Karotten
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie darin anschwitzen.
- Die Kartoffeln dazu geben und alles mit 1 l Brühe aufgießen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 30 Minuten).
- Gewürze dazu geben. Danach alles mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Tipp: Ich mag es gerne, wenn in der Suppe noch Kartoffelstücke sind, die ich kauen kann, daher schöpfe ich mir nach 15 Minuten immer eine Kelle der gekochten Kartoffeln ab und geben sie nach dem Pürieren erst wieder in die Suppe.